Diner
ディナー 17：30～21：30（Last Order）Diner menu PDF
アラカルト
前菜
- コースメニューより、お好みの前菜を選びください。
- ¥1,800～
スープ
- 本日の季節野菜のポタージュ
- 小¥800 大¥1,400
メ イ ン
- コースメニューより、お好みのメイン料理を選びください。
- ¥2,800～
デザート
- コースメニューより、お好みのデザートを選びください。
- ¥1,200～
サイドメニュー
- 全国各地より取り寄せる旬の牡蠣 クリュ(生カキ) または グラチネ(オーブン焼き)
- ¥800
- 北海道 エゾジカソーセージ（2本）
- ¥900
- 南仏風 黒オリーブの自家製マリネ
- ¥600
- 信州・安曇野産有機野菜のピクルス
- ¥600
- こだわりの有機野菜サラダ
- ¥800
- フランス産 熟成チーズ各種 (日替わり)
- 1カット ￥600～
Menu A
- \4,200（税込）
- アミューズ、前菜、スープ又はお魚料理、メイン料理、デザート、 コーヒー、紅茶又はハーブティー
a.前菜
- 全国から届いた10種類の有機、減農薬野菜と旬の鮮魚のマリネ バジルの香り 黒オリーブソース
- 内之浦産アオリイカのグリルと安曇野野菜のラタトゥイユ バジルピストゥとバルサミコソース
- 気仙沼産、戻りカツオのたたき 欧風着けダレ仕立て お米と胡瓜のサラダ添え
-
季節の一口オードブル ５種盛り合わせ
- 天使の海老と五穀米を詰めた“いわい鶏”のガランティーヌ仕立て ハーブの香るレムラードソース
- 三陸産ホタテ貝とペコロス、ラルドンの燻製グリル レンズ豆のサラダ添え ポルチーニ茸のソース
b.本日のスープ又は本日のお魚料理 (＋\1,600)
c.メイン料理
- 大分・豊後水道など全国から届く鮮魚のポワレ 甲殻類のソース・ブイヤベース
- 三元豚ロース肉のグリル 焦がしオニオン 黒コショウ風味
- 九州華味鶏 胸肉の燻製ロースト 秋のキノコのフリキャッセ風
- 鹿児島産、純粋バークシャー黒豚もも肉のカシス煮込み ディジョン風
- 北海道産、交雑牛イチボ肉のロースト ケッパーとトマト、西洋わさび風味のマデラ酒ソース
- 交雑牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、オーガニック黒米のリゾットを添えて (+600）
d.デザート
- シャインマスカットのタルトレット ジンジャーヨーグルトのソルベ添え
- フランス産シャテンヌ(山栗)のプリン 自家製マロングラッセとバニラアイスクリーム添え
- しっとり焼き上げた“ガトーバスク” カマルグ産塩キャラメルのアイスクリーム添え
- 葡萄、バナナ、パイナップル…季節のフルーツ ベルべーヌの香る白ワインゼリー寄せ、自家製ココナッツのソルベ添え
- 濃厚なミルクティーのクレームブリュレ 練乳ミルクのアイスクリーム添え
- 焼きたてチョコレートスフレ お好みのアイスクリームを添えて (+300)
Menu B
- \8,500（税込）
- その日入荷の極上食材を使用したシェフのスペシャルコースです
- 季節の一口オードブル盛合せ
- シェフのこだわりオードブル
- 季節の安曇野野菜のポタージュ
- 越前・三国 直送、本日の極上鮮魚料理
- お口直しのグラニテ
- 本日シェフのおすすめお肉料理（数品の中からお客様がセレクト）
- おなかに優しい軽めのデザート
- 食後のお飲み物
Menu C 秋の味覚を味わうコース
- \6,900（税込）
- 全国から届く旬の食材を味わえる秋限定の季節コースです。
- 旬の一口オードブル盛り合わせ
～安曇野産カリフラワーのムースと本ズワイ蟹のタルタル、黒イチジクと熟成生ハム、旬の鮮魚のマリネと安曇野野菜のピクルス、姫サザエのエスカルゴ風バター焼き～
- 天使の海老と蝦夷アワビのグリル 秋ナスの冷製マリネとラタトゥイユ添え 地鶏とあごだしのジュレ仕立て
- 安曇野産、朝採れトウモロコシの冷製ポタージュ
又は
安曇野産、バターナッツ南瓜の冷製ポタージュ
- シストロン産、仔羊鞍下肉のロースト香草風味焼き バジルと粒マスタードのソース
又は
北海道産、牛フィレ肉のグリル、トリュフ風味の赤ワインソース
又は
スペイン産イベリコ豚、肩ロース肉の低温ロースト シトロンジンジャー風味
又は
本日のおすすめお肉料理（\1,000～）
(ドンブ産鴨のロースト、薩摩軍鶏、ブルターニュ産仔牛、など)
- 甲州ピオーネのジュレと柑橘風味のヨーグルトのムース ピオーネのグラニテ添え
- アレルギーや苦手な食材がある方はご遠慮なくお申し付けください。
- お会計の際サービス料5％いただいております。
- 各種パティー・ご会食会は、ご予算に応じて承ります。
- 2～6名様までの個室をご用意できます。
