Diner

ディナー 17：30～21：30（Last Order）Diner menu PDF

アラカルト

Menu A

\4,200（税込）

アミューズ、前菜、スープ又はお魚料理、メイン料理、デザート、 コーヒー、紅茶又はハーブティー

a.前菜

全国から届いた10種類の有機、減農薬野菜と旬の鮮魚のマリネ　バジルの香り　黒オリーブソース

三陸産、ホタテ貝の燻製グリルとオニオンヌーヴォー(葉玉ねぎ)のロースト　クコの実とグリーンオリーブソース

16種類の安曇野野菜のコンソメ煮凝り風テリーヌ仕立て　清流鶏ササミの蒸し焼きと赤紫蘇ジュレを添えて

季節の一口オードブル　５種盛り合わせ

天使の海老と五穀米を詰めた“いわい鶏”のガランティーヌ仕立て　ポワロー葱のグリル、ソースレムラード

露地栽培、ホワイトアスパラガスとホタテ貝のグリル　アンチョビ風味のブールブランソース

b.本日のスープ又は本日のお魚料理 (＋\1,600)

c.メイン料理

大分・豊後水道など全国から届く鮮魚のポワレ　浜名湖産、青海苔風味の白ワインソース

鹿児島産 純粋バークシャー六白黒豚のグリル 焦がしオニオン 黒コショウ風味

九州華味鶏　胸肉の燻製ローストとキノコのソテー　シェリービネガーとマデラ酒風味のフリキャッセ風

鹿児島産、黒豚もも肉のカシス煮込み　ディジョン風

アイルランド産、ヘアフォード種　仔牛ハラミ肉のロースト　ケッパーとトマト、西洋わさび風味のマデラ酒ソース

交雑牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、オーガニック黒米のリゾットを添えて (+600）

d.デザート

ラムレーズンの香る濃厚な“クレーム・キャラメル”ゲランド産塩キャラメルのアイスクリーム添え

苺のミルフィーユ仕立て　濃厚なピスタチオクリームとバニラアイスクリーム　バルサミコ風味

しっとり焼き上げた“ガトーフロマージュ・ミキュイ”バニラアイスと苺のソルベ

苺、バナナ、クランベリー…春のフルーツ　ベルべーヌの香る白ワインゼリー寄せ、カシスのソルベ添え

純国産100%百花蜜のクレームブリュレ、サフランのアイスクリーム　春の花々の蜂蜜風味

焼きたてチョコレートスフレ　お好みのアイスクリームを添えて (+300)

Menu B

\8,500（税込）

その日入荷の極上食材を使用したシェフのスペシャルコースです

季節の一口オードブル盛合せ

シェフのこだわりオードブル

季節の安曇野野菜のポタージュ

越前・三国 直送、本日の極上鮮魚料理

お口直しのグラニテ

本日シェフのおすすめお肉料理（数品の中からお客様がセレクト）

おなかに優しい軽めのデザート

食後のお飲み物

Menu C 新緑の季節を味わうコース

\6,900（税込）

全国から届く旬の食材を味わえる初夏限定の季節コースです。

旬の一口オードブル盛り合わせ
～安曇野産カリフラワーのムースと本ズワイ蟹のタルタル、純粋黒豚のポークパテ、旬の鮮魚のマリネと安曇野野菜のピクルス、真鯛の白子のフランと浅葱風味の白ワインソース～

“季節のカクテル仕立て”　
天使の海老の燻製と帆立貝のサフラン煮、グリーンアスパラガスのムース　コンソメゼリー寄せ
山ウドのコンフィー、新ごぼうのフリチュールを添えて

佐賀産、新玉ねぎの冷製ポタージュ
　又は
安曇野産、有機大根の冷製ポタージュ

シストロン産、仔羊鞍下肉のロースト香草風味焼き　バジルと粒マスタードのソース
　又は
北海道産、牛フィレ肉のグリル、トリュフ風味の赤ワインソース
　又は
スペイン産イベリコ豚、“セクレト”のロースト　シトロンジンジャーマスタード風味
　又は
本日のおすすめお肉料理（\1,000～）
(牛フィレ肉のロッシーニ風、、薩摩軍鶏、夏鹿肉のロースなど)

ピスタチオ風味の“パリ‐ブレスト” 京都宇治抹茶のアイスクリーム添え

• アレルギーや苦手な食材がある方はご遠慮なくお申し付けください。
• お会計の際サービス料5％いただいております。
• 各種パティー・ご会食会は、ご予算に応じて承ります。
• 2～6名様までの個室をご用意できます。

メニュー

• ランチ
• ディナー
• ワイン

ブログのURLが変更になりました。
ブックマークの変更をお願い致します。

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•