Diner
ディナー 17：30～21：30（Last Order）Diner menu PDF
アラカルト
前菜
- コースメニューより、お好みの前菜を選びください。
- ¥1,600～
スープ
- 本日の季節野菜のポタージュ
- 小¥650 大¥1,200
メ イ ン
- コースメニューより、お好みのメイン料理を選びください。
- ¥2,600～
デザート
- コースメニューより、お好みのデザートを選びください。
- ¥1,000～
サイドメニュー
- 兵庫県、坂越牡蠣のクリュ(生) またはグラチネ(オーブン焼)
- ¥800
- 北海道 エゾジカソーセージ（2本）
- ¥900
- 自家製 南仏風オリーブマリネ
- ¥540
- 信州・安曇野野菜のピクルス盛合せ
- ¥540
- こだわりの有機野菜サラダ
- ¥760
- フランス産各種チーズ盛合せ
- ¥700～
Menu A
- \4,000（税込）
- アミューズ、前菜、スープ又はお魚料理、メイン料理、デザート、 コーヒー、紅茶又はハーブティー
a.前菜
- 全国から届いた10種類の有機、減農薬野菜と旬の鮮魚のマリネ バジルの香り 黒オリーブソース
- 三陸、ホタテ貝の燻製と下仁田ネギのグリル 白バルサミコ風味のクコの実ソース グリーンカダイフ添え
- 16種類の有機、安曇野野菜のテリーヌ、岩手清流鶏ササミの蒸し焼き ショウガの香り 赤紫蘇のジュレを添えて
-
季節の一口オードブル ５種盛り合わせ
- 小鯛の土佐酢昆布締め、オレンジの花の香る粒マスタード蜂蜜ドレッシング 春野菜の庭園仕立て
- シャラン鴨と黒豚のパテ 林檎のコンポート添え エシャロット風味
b.本日のスープ又は本日のお魚料理 (＋\1,600)
c.メイン料理
- 全国から届いた一級鮮魚のポワレ 黄金色のサフランクリームソース
- 鹿児島産 純粋バークシャー六白黒豚のグリル 焦がしオニオン 黒コショウ風味
- 九州華味鶏 胸肉の燻製ローストとキノコのソテー シェリービネガーとマデラ酒風味のフリキャッセ風
- オーストラリア産、仔羊モモ肉の香草風味焼き、イタリア産白インゲン豆のトマト煮と有機ルッコラを添えて
- 交雑牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、オーガニック黒米のリゾットを添えて (+600）
- 伊豆天城産、日本鹿内モモ肉のロースト 木苺ビネガーとブルーベリーのソース (+1,000）
d.デザート
- 濃厚なガトーショコラ、ピスタチオのアイスクリームとヘーゼルナッツのプラリネ添え
- 大分佐伯、露地栽培 ザボン(ボンタン) のプディング
- イチゴのミルフィーユ バニラアイス添え バルサミコ風味
- 季節のフルーツとヴェルベーヌ風味の白ワインジュレ カシスのソルベ添え
- 苺のクレームブリュレ 苺のソルベ添え バルサミコ風味
- 焼きたてチョコレートスフレ お好みのアイスクリームを添えて (+300)
Menu B
- \8,000（税込）
- その日入荷の極上食材を使用したシェフのスペシャルコースです
- 季節の一口オードブル盛合せ
- シェフのこだわりオードブル
- 季節の安曇野野菜のポタージュ
- 越前・三国 直送、本日の極上鮮魚料理
- お口直しのグラニテ
- 本日シェフのおすすめお肉料理（数品の中からお客様がセレクト）
- おなかに優しい軽めのデザート
- 食後のお飲み物
Menu C 初春の味覚を味わうコース
- \6,500（税込）
- 全国から届く旬の食材を味わえる春限定の季節コースです。
- 初春の一口オードブル盛り合わせ
～菊芋のムースと本ズワイ蟹のタルタル、フォアグラのフラン シェリービネガーキャラメル風味、
旬の鮮魚のマリネと信州野菜のピクルス、銘柄鶏の黒米詰めガランティーヌ など～
- ロワール産、ホワイトアスパラガスのムニエル
三陸産帆立貝の燻製グリル 泡立てたアンチョビ風味の白ワインソース
- イタリア産グリンピースのポタージュ
又は
渡り蟹、甘海老の濃厚なビスクスープ
- 北海道女満別産、蝦夷鹿ロースのロティ ソース・グランヴヌール
又は
北海道産、牛フィレ肉のグリル、トリュフ風味の赤ワインソース
又は
石垣島、純血アグー豚 肩ロース肉のロースト トリュフ風味
又は
本日のおすすめお肉料理（\1,000～）
（牛フィレ肉のロッシーニ風、仔ウサギモモ肉のコンフィ、仔鴨の蜂蜜エピスローストなど）
- 苺のスープに隠れたフロマージュブランのクレームブリュレ 濃厚バニラアイス添え バルサミコ風味
- アレルギーや苦手な食材がある方はご遠慮なくお申し付けください。
- お会計の際サービス料5％いただいております。
- 各種パティー・ご会食会は、ご予算に応じて承ります。
- 2～6名様までの個室をご用意できます。
