Lunch
ランチ 11：30～14：30（Last Order）Lunch menu PDF
オーガニックライトランチ
\2,200（税込）
お客様お選びの一皿 ･下記よりお好きなものを一品お選びください。
スープ、有機サラダ、パン、プチデザート、コーヒー、紅茶またはハーブティー
*お選びいただく一皿によっては追加料金がかかる場合がございます。
Menu A
\2,900（税込）
下記よりお好きなものを一品お選びください。
○アミューズ ○前菜 ○メイン料理 ○デザート○食後のお飲物
*お選びいただく一皿によっては追加料金がかかる場合がございます。
Menu B
\3,900（税込）
下記よりお好きなものを一品お選びください。
○アミューズ ○前菜 ○本日のお魚料理 ○メイン料理 ○デザート○食後のお飲物
*お選びいただくメイン料理によっては追加料金がかかる場合がございます。
Menu C シェフズ・テーブル
\5,000（税込）
本日の極上の食材を使った、シェフのスペシャルフルコースです。
○前菜 ○スープ ○お魚料理 ○グラニテ○メイン料理 ○デザート○食後のお飲物
*お皿の数、量などは何なりとご相談ください。
前菜
- 全国から届いた10種類の有機、減農薬野菜と鮮魚のマリネ バジルの香り 黒オリーブソース
- 和歌山産 鮎のリエットと燻し焼き アスペルジュ・ソバージュとミョウガのピクルス 焼トウモロコシ、胡瓜風味のソース
- 16種類の有機,安曇野野菜のテリーヌ 岩手清流鶏ササミの蒸し焼きピンクジンジャーの香り 赤紫蘇のジュレを添えて
- 新潟、八海山サーモンのミ・キュイ 燻し焼き 西洋ワサビ風味 安曇野野菜とグリンピースのピューレ グリーンカダイフ添え
メイン料理
- 越前・三国、大分・佐伯など全国から届いた鮮魚のポワレ
トマト、ケッパー、南仏風 プロヴァンスソース
- 九州華味鶏、胸肉の燻製ロースト キノコのフリキャッセ風 モリーユ茸の香り 遮光ピサンリを添えて
- アイルランド産仔牛、バベット(ハラミ)のグリエ フランボワーズビネガーのガストリックソース エシャロット風味
- 交雑牛ホホ肉の赤ワイン煮込み オーガニック黒米のリゾットを添えて(+800)
デザート
- 濃厚なピスタチオのクレームブリュレ、カカオ80%・EXビターチョコレートのアイスクリームとアメリカンチェリーのコンポート
- 完熟バナナのミルフィーユ バナナクリームカスタード、シナモン風味 バニラアイス添え ラム酒の香りで
- アンデスメロンのゼリー寄せ ペルノー酒風味 泡立てた胡瓜風味のカスタードソース メロンのソルベ添え
- アレルギーや苦手な食材がある方はご遠慮なくお申し付けください。
